Yemek:Zeytinyağlı Karides Tava
Zeytinyağlı Karides Tava, az bilinen bir Akdeniz Mutfağı yemeğidir.
Malzemeler
[değiştir]- 250 gram karides
- 6 gram sarımsak tozu
- En fazla 60 gram zeytinyağı
- Bir tutam sofra tuzu (veya kaya tuzu)
Hazırlanışı
[değiştir]Karidesler buzdolabından çıkarılacaksa, çözülmesi ve suyunu salması için süzgeçte 5-10 dakika bekletin. (Mikrodalga fırına atmayınız.) Taze karides için: Karideslerin şeffaf kabuklarını ayırınız. Eğer ön pişirme yapılacaksa, 4 dakikadan fazla kaynatma yapmayınız. Geniş bir tavaya yağı koyuyoruz. Kızar kızmaz karidesleri ilave ediyoruz. Kısık ateşte, rengi değişmeden ara ara çevirerek pişiriyoruz. Son aşamada tuzu ve sarımsak tozunu da ilave edip pişen karidesleri servis ediyoruz.
not: Konserve karides kullanımı önerilmemektedir.
Süsleme sebzeleri
[değiştir]- 100 gram brokoli
- 50 gram maydanoz
- 20 gram taze kekik
Hazırlanışı
[değiştir]Seçtiğiniz bir çeşit sebzeyi, ince olarak doğrayıp tuz ya da baharat koymadan servis tabaklarına yayınız.
not: Brokoli kullanılacaksa, haşlamanız tavsiye edilir. Sebzelerin üçünü birden koymak ise damak tadına uygun olmayabilir.