Yemek:Viyana Usulü Patates Salatası
Viyana Usulü Patates Salatası, dünya mutfağında yer edinmiş bir salatadır ve Avusturya Mutfağı'nda ünlüdür.
Malzemeler
[değiştir]- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy patates
- 5 dal frenk soğan
- Yarım demet dereotu (70-80 gram)
- 1+¼ yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
Sosu
[değiştir]- 3 yemek kaşığı mayonez
- 2.5 yemek kaşığı hardal
- 1+¼ yemek kaşığı limon
- Tuz
- Karabiber veya toz kırmızı biber (tercihe göre)
Hazırlanışı
[değiştir]Julyen doğranan kuru soğanımızı sıvı yağda, hafif yumuşayana kadar kavurun. Patateslerinizi küp küp doğrayıp tuz ekleyerek haşlayınız. Ardından kabuklarını soyunuz. Haşlanmış ve soyulmuş patateslere biraz baharat ekleyiniz. Salatanın sosu için ise bir kapta mayonez, hardal ve limonumuzu karıştıralım. Haşlamış olduğumuz patateslerimizi sosa ekleyip kavulmuş soğanı ve ince ince doğradığımız dereotunu ekleyip, karıştıralım. Salatamız servise hazırdır.
not: Salatayı, patates haşlanır haşlanmaz yaparsanız, malzeme ılık olacak ve sosu daha güzel kavrayacaktır. Soğan da 150 gramdan az olmamalıdır. Salata, yaz aylarında soğuk da servis edilebilir.
Süsleme sebzeleri
[değiştir]- 25 gram toz biberiye
- 40 gram kuru fesleğen
- 60 gram maydanoz
Hazırlanışı
[değiştir]Seçili bir sebze veya sebzeleri, ince olarak doğrayıp tuz ya da bir benzeri tat verici koymadan servis tabaklarına yayınız.
not: Fesleğen ve biberiyeyi aynı tabakta kullanmamanız tavsiye edilir. Sebzelerin üçünü birden koymak ise damak tadına büsbütün aykırı olabilir.