Yemek:Tandır böreği
Görünüm
Malzemeler
[değiştir]Hamuru için
[değiştir]- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su ya da su+süt karışımı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Alabildiği kadar un
Harcı için
[değiştir]- 350-400 gr. kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Üstü için
[değiştir]Hazırlanışı
[değiştir]- İlk olarak hamuru hazırlayın. Bunun için; mayayı şekerle birlikta ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyin.
- Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımına alıp, tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edin ve karıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayın.
- Hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açın. Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ve daha sonra bu ruloyu kendi etrafında saralım.
- Her bir parçayı buzdolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donana kadar) bekletin. Hamurların hazır olmasını beklerken harcı hazırlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
- Daha sonra kıymayı, kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu arada dolapta bekleyen hamurları birer birer çıkartıp oklava yardımıyla tepsinin büyüklüğüne göre açın.
- İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyun.
- İkinci yufkayı bunun üzerine, kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyun.
- Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpin.
- 200 derecede üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirin.