İçeriğe atla

Yemek:Tandır böreği

Vikikitap, özgür kütüphane

Malzemeler

[değiştir]

Hamuru için

[değiştir]

Harcı için

[değiştir]

Üstü için

[değiştir]

Hazırlanışı

[değiştir]
  • İlk olarak hamuru hazırlayın. Bunun için; mayayı şekerle birlikta ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyin.
  • Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımına alıp, tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edin ve karıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayın.
  • Hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açın. Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ve daha sonra bu ruloyu kendi etrafında saralım.
  • Her bir parçayı buzdolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donana kadar) bekletin. Hamurların hazır olmasını beklerken harcı hazırlayın.
  • Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
  • Daha sonra kıymayı, kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
  • Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu arada dolapta bekleyen hamurları birer birer çıkartıp oklava yardımıyla tepsinin büyüklüğüne göre açın.
  • İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyun.
  • İkinci yufkayı bunun üzerine, kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyun.
  • Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpin.
  • 200 derecede üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirin.