Yemek:Siyez Salatası

Şef Şemsa Denizsel’in Siyez Salatası

Malzemeler:

1 su bardağı siyez bulguru 2 adet közlenmiş kırmızı biber 4 yemek kaşığı kırmızı soğan turşusu 1 su bardağı semizotu (yapraklanmış) 1 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık 1 küçük boy salatalık 3 diş sarımsak Zeytinyağı Tuz Nar ekşisi

Üzeri için:

İnce kıyılmış maydanoz ve taze nane

Bulgur 1.5 bardak suyu ve yarım çay kaşığı tuz ile kısık ateşte diri kalacak şekilde haşlanır. Suyu süzüldükten sonra dişe gelen bir kıvama gelmesi için üzeri açık şekilde serilerek soğumaya bırakılır. Doğranmış diğer malzemelerle karıştırılıp, arzu edilen miktarda zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz eklenir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze nane eklenip, servise sunulur.