İçeriğe atla

Yemek:Samsa

Vikikitap, özgür kütüphane
Samsa

Samsa (Kazakça ve Kırgızca: самса, Özbekçe: somsa, Tacikçe: самбӯса) veya samsa böreği Güney Asya ülkeleri Hindistan, Pakistan ve Nepal'de çokça tüketilen, Portekiz (chambuça) ve Doğu Afrika'ya da yayılmış bir börek çeşididir.

Malzemeler[değiştir]

  • 400-450 gr dana ya da kuzu kıyma
  • 4-5 adet soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • Hamur

Hazırlanışı[değiştir]

Hamuru yapmak için unu eleyin ardından ılık su ekleyerek tuzu koyun. Kıvamı olana kadar hamura azar azar un ekleyip yoğurun. 35 ila 50 dakika hamuru dinlenmeye bırakın. Ardından hamuru kalınlığı 0,5 cm olacak şekilde açın. Yağı üzerinde gezdirin ve sonra rulo şeklinde sarın. Ardından 4 parmak ölçü alarak dilimleyin. Üzerini naylon folyoyla kapatarak azami 60 dakika kadar buzdolabınızda bekletin. Buzdolabınızdan çıkardığınızda kalınlığı 1 cm olacak şekilde açın. Üçgen dilimlerinizin içine iç harcını koyarak üçgen şeklini muhafaza edecek şekilde katlayın. Hamurun uçlarını alta doğru çevirin. Tepsiye dizmeden evvel yumurta sarısıyla tepsiyi yağlayın. Ardından 180 ila 200 derece arasında fırında 30 dk boyunca pişirin. Afiyet olsun!