Yemek:Parmesanlı Enginar Sosu
Parmesanlı enginar sosu, çok çeşitli yiyeceklerle kullanılan bir dip sostur. En çok, atıştırmalıklar ile kullanılır.
Enginar, birçok ülkede konserve ve kavanoz şeklinde kolaylıkla bulunabiliyor ve atıştırmalık sosların yapımında giderek daha fazla kullanılıyor. Bazı restoranların, genellikle mayonez bazlı olan bir çeşit enginar sosu vardır.
Bu tarif, özellikle bir parti için son dakikada hazırlanma amacıyla uygundur. Tarif, diğer malzemelerin eklendiği (mayonezli olma esasından oluştuğu) için, farklı bir şeyler eklemek isteyenler arasında popülerdir.
İçindekiler
[değiştir]- Enginar; suyu süzülmüş, doğranmış veya sıkılmış.
- Mayonez.
- Parmesan veya Romano peyniri.
Usul
[değiştir]Hazırlamak için tüm malzemeleri iyice birleştirmelisiniz.
Sunum şekli
[değiştir]- Oda sıcaklığındaki sebzelerin, patates cipslerinin ve diğer tüm genel parti atıştırmalıklarının lezzetli sosları için mükemmeldir. Ancak batırarak, daha da iyi hale gelir. Sosu küçük, ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve üst kısmı hafifçe bronzlaşana kadar kısa bir süre kızartın. Yanmayı önlemek için arada bir karıştırılması gerekmesine rağmen, fondü kabına koymak da işe yarayabilir.
- Bu sos aynı zamanda bir sandviçin tabanı olarak da kullanılabilir. Sosu iyi bir İtalyan rulosunun üzerine yayın, sonra kızartın. Sos güzel bir kavruk renge dönüştüğünde, çıkarın ve sandviçi marul ve domatesle bitirin.
Notlar, ipuçları ve farklılıklar
[değiştir]- Sağlık nedenleriyle enginar tüketme miktarını artıranlar vardır. Ayrıca, mayonez yerine yumuşak tofu kullanılan çeşitli versiyonları da vardır.
Enginar sosuna sıklıkla eklenen çeşitli öğeler şunlardır:
- Tuz ve biber
- Kıyılmış yeşil soğan
- Dere otu
- İnce doğranmış zeytin
- Doğranmış domates
- İstenilen miktarda, çok ince doğranmış sebzeler
- Kıyılmış ıspanak (pişmiş)
- ½ su bardağı ekşi krema
- ½ su bardağı krem peynir
- Kıyılmış sarımsak
- Ufak doğranmış yeşil biber konservesi
- Dijon hardalı