Yemek:Orman Kebabı

Vikikitap, özgür kütüphane
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Malzemeler[değiştir]

  • 250 gr Kuşbaşı kuzu eti
  • 125 gr Patates
  • 125 gr Patlıcan
  • 200 gr Kuru soğan
  • 100 gr Çarliston biber
  • 2 çay kaşığı Çekilmiş karabiber
  • 1 çorba kaşığı Kekik
  • 1 çorba kaşığı Tuz
  • 2 çorba kaşığı Domates salçası
  • 300 ml Bitkisel sıvı yağ

Yapılışı[değiştir]

Kuşbaşı kuzu eti 200 ml su ile beraber düdüklü tencerede 20 dakika süre ile kaynatılır. Bu esnada patates ve patlıcanlar küp şeklinde doğranılarak tavada kızartılır ve ayrı bir tabağa alınır. Aynı tavada ince doğranmış soğanlar kısık ateşte kızartmada kullanılandan ayrı 100 ml yağ ile kavrulur. Bu esnada haşlanan etler süzülüp soğanlar ile beraber kavrulur. Bu esnada karabiber, tuz ve salça bir kapta 100 ml su ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım soğan ve etlerin bulunduğu tavaya yavaş yavaş dökülür. 5 Dakika daha kavrulur. Önceden hazırlanılan kızartmalarda karıştırılıp ve üstüne kekik atılır (dikkat: kekiği kaynatmayın, kaynattığınız zaman kekik rengini yemeğe verir ve yemek kararır) 3 dakika kısık ateşte bekletilir. Daha sonra ateşten alınıp tabaklara konulup servise hazır hale getirilir.