Yemek:Muhammara
| Muhammara | |
|---|---|
 |
Muhammara Antep mutfağına ait bir soğuk mezedir.
Malzemeler
[değiştir]1/2 bardak kırmızı pul biber, 1 bardak ceviz, 3-4 dilim kızarmış ekmek, 1 limon suyu ve yeterli su, tuz,kimyon,gerekirse acı biber, zeytinyağı,nar pekmezi veya limon,şeker.
Hazırlanışı
[değiştir]Önce yarım bardak kırmızı pul biberin üzerine limon suyu ilave edilir.(Limon suyu yeterli olmazsa su ilave edilir.)Limon suyu bibere hem doğal rengini verir hem de acısını bir ölçüde almış olur.Kızarmış ekmek ile ceviz robotta çekilir ve bu karışım büyücek bir kasede limonlu biberle birleştirilir.Eğer biber çok acı ise bu karışıma daha fazla kızarmış ekmek ilave edilir.Karışım koyu ise su ilavesiyle macun haline getirilir ve tuz,gerekiyorsa acı biber,kimyon ve zeytinyağı ilave edilir.Dilim ekmeğin üzerine sürülerek servis edilir.