Yemek:Mafaldine, Kuşkonmaz Soslu

Malzemeler: 350 gram Mafadine tipi makarna 150 gram Kuşkonmaz 100 gram krema 100 gram taze domates 50 gram soğan 25 gram sızma zeytinyağı 25 gram safran 25 gram çam fıstığı 1 diş sarımsak tuz, karabiber

Hazırlanışı: Kuşkonmazı boyuna bir çizik attıktan sonra 3 dakika kaynar suda haşlayınız. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurunuz. İçine kuşkonmaz, kü küp doğranmış domates, safran ve çam fıstıklarını ekleyiniz. 7 dakika pişirdikten sonra son olarak kremayı ekleyiniz. Mafaldine'i tuzlu bolca kaynar suda 9 dakika haşladıktan sonra süzerek sosla beraber servis ediniz.

NOT: (1) Kuşkonmaz yerine minik turpların yapraklarını kullanabilirsiniz. Bunları ayıklarken yalnızca yaprakları kullanmaya dikkat ediniz. (2) Sosunuza özel dit tat katmak için 20 dakika suda bekletilmiş kuru üzünler ekleyebilirsiniz (3) Hafif bir yemek için krema yerine makarnanızın haşlama suyunun bir kısımını kullanabilirsiniz. (4) Şarap tercihinizi beyaz şaraptan yana kullanabilirsiniz