Yemek:Kaburga sandviç
Malzemeler
[değiştir]- 1,2 kilogram kemikli dana kaburga
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 3 adet kuru domates
- 2 adet kurutulmuş biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı tavuk suyu
Cacık sosu
[değiştir]- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 3 salatalık
- 2 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet dereotu
Sandviç İçin
[değiştir]- 3 adet baget ekmeği
Yapılışı
[değiştir]- Dana kaburga etini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- Fırına uygun bir tencereyi yüksek ateşte önceden ocak üzerinde ısıtın. Ardından ateşi kısıp eti tencerede her yerini mühürleyin.
- Eti mühürledikten sonra tencereden alın.
- Tencereye iri parçalar şeklinde havucu, soğanı, sarımsakları, salçayı ve baharatları koyup kavurun.
- Kavrulan karışımın üzerine tavuk suyu ekleyip kaynatın.
- Eti kemikleri üstte kalacak şekilde tekrar tencereye alın ve ocaktan alıp üzerini alüminyum folyo ile sarın.
- Eti tencereyle 170 derecelik fırında 4 saat pişirin.
- Pişen eti fırından çıkarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Etinizi ayrı bir tepsiye alıp kemiklerini, fazla yağları ve sert yüzeyleri çatal yardımıyla temizleyin.
- Kalan etleri çatal ile didikleyip tenceredeki sudan etleri örtecek şekilde üstüne ekleyin.
- Cacık sos için salatalıkları soyup rendeleyin. Soğanı piyaz kesin, sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.
- Kasede hazırladığınız sos malzemelerini karıştırın.
- Baget ekmeklerini ikiye bölün ve enlemesine ikiye kesin.
Sandviç ekmeğinin içine didiklenmiş eti, cacık sosunu, roka yapraklarını ve dilimlenmiş domatesi ekleyin. Üst ekmek parçasını kapatın ve servis edin. Dana kaburga sandviçiniz hazır! Afiyet olsun!