Yağlı pişirme kağıdı balıkları sarmak üzere 4 adet kare şeklinde kesilir.
Patatesler soyulur, yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler haline getirilir ve tuzlu kaynar suda 4 dakika haşlanır. *Soğanlar soyulur ve halka şeklinde doğranır.
Yağlı kağıt alınır, ortasına biraz zeytinyağı döküldükten sonra üzerine patatesler balık boyunca çapraz biçimde dizilir.
Üzerine soğan konulur. Ortasına defne yaprağı konulmuş, tuzlanmış balık soğanların üzerine yerleştirilir.
Balığın üzerine birkaç tane karabiber konduktan sonra, dilimlenmiş limonlar balığın üzerine dizilir, balığın üzerinde biraz daha zeytinyağı gezdirilir. *Balık yağlı kağıda çapraz biçimde sarılır, sarılırken kağıdın uçları içeri doğru katlanarak, yağın ve suyun pişirken dışarı akması önlenir.
Hazırlanan balıklar bir fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
Pişirdikten sonra sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
