Yemek:Kırmızı biber ve keçi peyniri sosu
Malzemeler
[değiştir]- 2 tane kırmızı dolmalık biber
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/4 bardak kırmızı şarap
- 1-2 diş sarımsak
- tercihe göre fesleğen
- tercihe göre kekik
- 115 gr keçi peyniri
- 450 gr makarna
- tercihe göre tabasco sosu
Tarif
[değiştir]- Kırmızı biberlerin kabuğunu soyun ve ince doğrayın veya rondodan geçirin.
- Tencereye biberleri koyun ve su ilave edin.
- Sarımsakları ezerek ilave edin. ( ezmeden bütün halinde içine atabilirsiniz )
- Kapağı kapatıp kaynamaya bırakın.
- Şarap ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın
- Fesleğen, kekik ve tabasco sosunu ekleyin, ara sıra karıştırarak kavurun ve sosu pişirmeye bırakın.
- Sosu yaparken, her zamanki gibi makarnayı yapın.
- Keçi peynirinin dış yüzeyini kesin ve sadece iç kısımı bırakın.
- Makarna ve sos hazır olduğunda, keçi peyniri ile beraber servis tabağına koyun. Bunu hızlı yapın. Böylece keçi peyniri sos üzerinde eriyecektir. Keçi peynirinin karıştırılması sos için kötü olabilir.
4 kişiliktir
Notlar
[değiştir]Tabasco sosu yerine peppadew veya habanero biberleri tercihe göre katılabilir. (en fazla dört peppadews, habanero birden fazla olmasın) Eğer bu işlemi yapacaksanız, ellerinize acı biber suyu bulaşacağı için, sabun ve su ile ellerinizi iyice yıkayın.
Şarap eklerseniz, tercihe göre balzamik sirke eklemekte ilginç olabilir.
Kırmızı şarap yerine yarısı kadar beyaz şarap eklemekte ilginç olabilir. Eğer beyaz şarap ekleyecekseniz baharatların yerine çam fıstığı ile süsleyin.
Eğer güzel görünümlü bir tabak ile ilgileniyorsanız, soyduğunuz bir havucu biberlerle beraber işleyin.
Tercihe göre sunum için sosiste ekleyebilirsiniz.