Yemek:Humus

Vikikitap, özgür kütüphane
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
< Yemek Tarifleri | Soğuklar | Mezeler

1.5 kap kuru nohut akşamdan suya yatırılır; ertesi gün suyu süzülen nohutlar orta boy bir tencereye konup üzerlerini örtecek kadar su konur ve kabuklari ayrılıncay kadar, yaklasık 50 dakika kaynatılır. Kabukları soyup 1/4 kap su (kaynatıldığı su da olur) ile mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar (3-4 dakika) çekilir. Buyuk bir tabaga konur. Havanda bir diş sarımsak bir tutam tuz ile dövülüp, 1/2 kap tahin, 1/4 kap limon suyu ile püreye karıştırılır. Kimyon eklenmesi tercihe bağlıdır. Üzerinde 3 kaşık ekstra virgin zeytin yağı gezdirip 2 kaşık ince kıyılmış maydanoz ve 1/4 kaşık toz kırmızı biber eklenir. Üzerine orta yere süs maksadi ile bir iki haşlanmış nohut eklenebilir. Zeytin ve pide ile servis edilir.

Konuyla ilgili diğer Wikimedia sayfaları :

Vikipedi'de Humus ile ilgili ansiklopedik bilgi bulunmaktadır.