Vikikitap, özgür kütüphane
Patlıcan püresi için[değiştir]
- 6 patlıcan
- 1 kaşık un
- 1 kaşık yağ
- 2 kaşık kaşar peyniri rendesi
- 1 su bardağı süt
- 1 avuç maydanoz
- Tuz, karabiber
- 1 kg. kuşbaşı et (koyun veya dana)
- 2 soğan
- 2-3 domates
- 2 kaşık yağ
- Tuz, karabiber
- İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.
- Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.
- Su (2-3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır.
- Etin suyu 1-1,5 kepçe kadar olmalıdır.
- Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
- Kabukları soyulup incecik kıyılır.
- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
- Püre ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir.
