Yemek:Galatasaray pilavı
Galatasaray pilavı, Galatasaray Lisesi'nin pilav günlerinde yapılan bir pilavdır.
Malzemeler
[değiştir]- 80 gram pirinç
- 300 gram kuzu eti
- 7 gram kuş üzümü
- 7 gram dolmalık fıstık
- 25 gram tereyağı
- Karaciğer
- Soğan
- Salça
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
[değiştir]Et suda haşlanır. Etin suyundan bir miktar etlerin üzerine dökülür. Fırına konur ve kızartılır. Ete herhangi bir yağ ilave edilmez. Kemik haşlanır ve kemik suyu hazırlanır. Pirinç yarım saat ılık suda bekletilir. Sonra, iyice yıkanır ve süzülür. Tencerede erittiğimiz tereyağın içine dolmalık fıstık, ince ince kestiğimiz soğan ve ciğer eklenir. Soğanlar pembeleşince pirinç eklenir. Pirincin kuruması beklenir. Elimizdeki karışıma salça, kuş üzümü, tuz, karabiber ve kemik suyu da ilave edilir. Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Önceden pişirdiğimiz etle birlikte servis edilir.