Yemek:Erzincan Çorbası
Yemek Kitabı | Yemek Tarifleri | Çorbalar
Hazırlanışı
[değiştir]Kıyma, tuz karabiber, kıyılmış maydanoz yoğrulup, fındık büyüklüğünde yuvarlanıp unlanır. İnce doğranmış soğan, bir kaşık yağ ile kavrulur. Salça su ve tuz konup kaynatılır. Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ilave edilir. Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır. Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir. (Erişte yerine nohut veya mercimek konulabilir.)
Malzemeler
[değiştir]Kıyma, Tuz, Karabiber, Maydonoz, Ayçiçek Yağı, Un, Soğan, Erişte, Sarımsak, Nane, Kırımız Biber