Yemek:Dolmalık Biber Çorbası

Vikikitap, özgür kütüphane
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Yemek Kitabı | Yemek Tarifleri | Çorbalar

Hazırlanışı[değiştir]

Biberlerin çekirdekleriyle, çekirdek yataklarını çıkartıp attıktan sonra, bunlar tavla zarı iriliğinde doğranır. Bir kuşhaneye yağ konulup kızdırılır. Un azar azar serpilip yağa yedirilir. Unu sarartmayacak kadar kavurduktan sonra karıştırmaya devam edilirken süt sicim gibi ince akıtılarak yağlı una yedirilir. Karıştırma esnasında biberler katılır. Arkasından sıcak et suyu ilave edilir. Salça et suyuna yedirilir. Tuzunu da serptikten sonra çorba 10 dk. kaynatılır ve büyükçe bir kaseye boşaltılıp servis yapılır.

Malzemeler[değiştir]

Et Suyu, Dolmalık Biber, Un, A.Ç. Yağı, Tuz, Süt