Yemek:Dolmalık Biber Çorbası
Yemek Kitabı | Yemek Tarifleri | Çorbalar
Malzemeler
[değiştir]- Et Suyu
- Dolmalık Biber
- Un
- Ayçiçek Yağı
- Tuz
- Süt
Hazırlanışı
[değiştir]- Biberlerin çekirdekleriyle, çekirdek yataklarını çıkartıp attıktan sonra, bunlar tavla zarı iriliğinde doğranır.
- Bir kuşhaneye yağ konulup kızdırılır. Un azar azar serpilip yağa yedirilir.
- Unu sarartmayacak kadar kavurduktan sonra karıştırmaya devam edilirken süt sicim gibi ince akıtılarak yağlı una yedirilir.
- Karıştırma esnasında biberler katılır. Arkasından sıcak et suyu ilave edilir.
- Salça et suyuna yedirilir. Tuzunu da serptikten sonra çorba 10 dk. kaynatılır ve büyükçe bir kaseye boşaltılıp servis yapılır.