Yemek:Damla sakızlı lorlu kayık kurabiye
Malzemeler
[değiştir]Hamuru için:
- 300 gr. sade un
- 250 gr tereyağı oda sıcaklığında
- Bir tutam tuzla ve havanda öğütülmüş bir tutam sakız kristali ılık su
İç harcı için:
- 350 gr. toz şeker
- 350 gr. tuzsuz lor peyniri
- 2 yumurta
- 2 poşet vanilya tozu
- Bir tutam sakız kristali, biraz şekerle bir havanda öğütülmüş
- ½ su bardağı sade un
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı
[değiştir]- Unu eleyin, sakız-tuz karışımını ekleyin ve ardından hamur pürüzsüz ve sertleşene kadar yavaş yavaş tereyağı ile karıştırın.
- Yarım saat bir kenara koyun ve fırını önceden 165-175o C'ye ısıtın.
- Ardından dolguyu hazırlayın. Mikser kabında şekeri, peyniri, vanilyayı, sakızı ve yumurta sarısını birlikte 10 dakika çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin yavaşça çırpın.
- Başka bir mikser kasesinde yumurta beyazlarını sertleşene, ancak kurumayana kadar çırpın ve peynir karışımına hızla (ama nazikçe) yumurta beyazına katın.
- Hamuru küçük parçalara ayırın. Bir oklava kullanarak, hamur parçalarını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın.
- Hamur olabildiğince ince açılmalıdır. Hamurun ortasına bir çay kaşığı peynir dolgusu koyun ve karşılıklı kenarlarını sıkıştırın. Kalan hamur ve dolguyu tekrarlayın.
- Peynir karışımı katılaşana kadar veya kabuk altın rengi olana kadar 50 dakika pişirin.