Yemek:Damat Dolması

Vikikitap, özgür kütüphane
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla
< Yemek Tarifleri | Dolmalar

İçindekiler Yeşil kabak 12 küçük boy 1200 gram, Ay çiçek yağı 1/4 su bardağı 50 gram, Kıyma 1 1/4 su bardağı 220 gram, Zeytinyağı 1 yemek kaşığı 10 gram, Maydanoz 1 demet 60 gram, Ceviz(dövülmemiş) 2/3 su bardağı 65 gram, Tuz 1 yemek kaşığı 12 gram, Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram, Su (sicak) 1 2/3 su bardağı 365 gram, Sarmısak 5 diş 15 gram, Yoğurt 2 3/4 su bardağı 600 gram.


Yapılışı

Kabaklar yıkanır, kenar kalınlığı 3-4 milimetre kalacak şekilde içi oyulur. Kızdırılmış derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Kıyma ve margarin tencereye koyulur, kısık ateşte, kıyma bıraktığı suyu çekene değin, 15-20 dakika pişirilir. Maydanozu yıkanıp, ayıklanarak, ince ince doğranıp kıymaya katılır, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirilip, ocaktan alınır. Tuz ve kara biberi eklenip, karıştırılır. Kabaklar kıymalı içle doldurulup bir tencereye dizdikten sonra suyu dolmaların üzerine döküp ve 45 dakika kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Dolmaların üzerine döküp servis yapılır.