Yemek:Beyin Çorbası
Yemek Kitabı | Yemek Tarifleri | Çorbalar
Malzemeler
[değiştir]- Dana beyin
- Ayçiçek yağı
- Salça
- Un
- Tuz
- Pirinç
- Et suyu
Hazırlanışı
[değiştir]- Beyin kaynar tuzlu suda haşlandıktan sonra üzerindeki ince zar temizlenir ve tavla zarı büyüklüğünde parçalar halinde doğranır.
- İnce rendelenmiş soğan ve zeytinyağı karıştırılır, pembeleşince beyin parçaları içine atılıp kavrulur.
- Beyin 15 dk. kadar ateşte tutulduktan sonra tuzlanır ve karıştırmaya ara vermeden üstüne un serpilerek dökülür.
- Et suyu hemen arkasından konur ve 10 dk. daha kaynatılır. Çorba servise hazırdır.