Yemek:İçli Köfte

Vikikitap, özgür kütüphane
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Malzemeler ve Hazırlanış[değiştir]

(6 kişilik), 50 gr. fıstık içi veya ceviz içi, Yarım çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı karabiber, Yarım çay kaşığı tozbiber, Yarım çay bardağı pulbiber, 500 gr. ince çekilmiş az yağlı kıyma, 6 orta boy soğan, 1 çorba kaşığı salça.İç Malzemesi ise 250 gr. köftelik bulgur, yarım çay kaşığı karabiber, 20 gr. haşlanmış patates, yarım çiğ yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 soğan,

Etin hazırlanışı: Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır.

Hamurun hazırlanışı: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur.Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elin arasında ovarak özleşene kadar yoğurulur. Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar serpinlir Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürülür.

Köftenin hazırlanışı: Yoğurulan bulgurlu hamur karışımıdan yumurta büyüklüğünde (yaklaşık 40 gr. kadarı) parçalar alıp ortası başparmakla çukurlaştırılarak yuvarlanarak (yumurta şekline gelinceye kadar) ve elde çevrilerek içli köftenin dışı hazırlanır. Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı eklenip 1 çay kaşığı ceviz içi de ilave edildikten sonra kapatıp yuvarlanır. Kaynamış suda haşlanarak veya ayçiçek yağında kızartılarak servis yapılır.

Daha hafif olmasını istiyorsanız cevizsiz ve haşlanmış halini tercih edin derim.

Afiyet olsun