Yemek:Yoğurt yapımı
(Yoğurt yapımı sayfasından yönlendirildi)
Yoğurt yapımı;
- İstenilen miktarda süt 10-15 dakika kaynatılır
- Süt ılıyana kadar beklenir (Bu sıcaklık 43 - 45 °C'dir, evlerde "serçe parmağı yanmayacak sıcaklıkta" şeklinde ölçülür)
- Tencereden sütün kaymağını bozmadan biraz süt alınır ve bir kaç kaşık yoğurt ile küçük bir kapta karıştırılır ( bir litre süte 1 çorba kaşığı)
- Süt-yoğurt karışımı tencerenin kenarından ilave edilir, hafifçe karıştırılır
- Tencerenin üstü örtülür, hemen soğumaması için çevresi sarılır
- 5-6 saat bekletilir.
Bu sürenin sonunda kapağı açık şekilde buzdolabına koyulur. ( dolapta kalma süresi uzadıkça yoğurt daha kıvamlı olur)
- Yoğurdunuz sulu olmuş ise, maya miktarı az gelmiştir.
- Yoğurdunuz ekşi olmuş ise, maya miktarı çok gelmiştir.