Yemek:Yoğurt yapımı

Vikikitap, özgür kütüphane
(Yoğurt yapımı sayfasından yönlendirildi)
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Yoğurt yapımı;

  • İstenilen miktarda süt 10-15 dakika kaynatılır
  • Süt ılıyana kadar beklenir (Bu sıcaklık 43 - 45 °C'dir, evlerde "serçe parmağı yanmayacak sıcaklıkta" şeklinde ölçülür)
  • Tencereden sütün kaymağını bozmadan biraz süt alınır ve bir kaç kaşık yoğurt ile küçük bir kapta karıştırılır ( bir litre süte 1 çorba kaşığı)
  • Süt-yoğurt karışımı tencerenin kenarından ilave edilir, hafifçe karıştırılır
  • Tencerenin üstü örtülür, hemen soğumaması için çevresi sarılır
  • 5-6 saat bekletilir.

Bu sürenin sonunda kapağı açık şekilde buzdolabına koyulur. ( dolapta kalma süresi uzadıkça yoğurt daha kıvamlı olur)

  • Yoğurdunuz sulu olmuş ise, maya miktarı az gelmiştir.
  • Yoğurdunuz ekşi olmuş ise, maya miktarı çok gelmiştir.