Yemek:Pazılı Çipura

Vikikitap, özgür kütüphane
(Pazılı Çipura sayfasından yönlendirildi)
Gezinti kısmına atla Arama kısmına atla

Çipura kolay bulunabilen , çok lezzetli bir balıktır. Fırında kolay pişer ve sonuçları lezzetlidir. Hafif olduğu ve tavada kızartmaya nazaran daha az koktuğu için akşam yemeklerinde kolaylıkla yapılabilir.

Malzemeler(2 Kişilik)

  • 2 Adet porsiyonluk çipura
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber
  • 12 Adet pazı yaprağı
  • 2 Mini dal biberiye (mümkünse taze alın)
  • 4 Yaprak nane
  • 2 Defne yaprağı
  • 2 Dal kekik
  • 2 Dal adaçayı
  • 2 Dal arapsaçı
  • 1 Adet limon
  • 1 Kahve fincanı zeytin yağı

Tuz

Hazırlanışı

  • Çipuraların pullarını ve iç organlarını ayıkladıktan sonra tuzlayın ve yaklaşık 20-25 dk dinlendirin.
  • Pazı yapraklarının saplarını keserek ortasındaki sert damarları çıkardıktan sonra yıkayın.
  • Pazı yapraklarının yarısını yağladığınız tepsiye döşeyin.
  • Çipuraların iç organlarını aldığınız için bu organların yerine kokulu yeşilliklerimizi koyacağız. Biberiye, adaçayı vb.
  • Balıklarınızı pazı yapraklarının üzerine yatırın.
  • Limonu ince halkalar şeklinde dilimleyerek dilimleri balıkların altına üstüne ve karın boşluklarına yerleştirin.
  • Son olarak balıkların üzerine zeytinyağı ve tuzu gezdirin ve kalan pazı yapraklarını döşeyin.
  • Fırın kabını folyo ile kapatıp önceden 250 derecede ısıtılmış fırına verin.
  • Balıklara kolayca çatal batırabileceğiniz bir kıvama gelinceye kadar pişsinler. Yaklaşık 15 dk.
  • Balıklar piştikten sonra sıcak servis edin.


'''Not''' Çipura yerine mercan, lüfer , alabalık gibi balıklar da kullanılabilir.