Yemek:Fettuccine Alfredo
|resim = Fettucine Alfredo2.jpg
Fettuccine Alfredo, İtalyan mutfağına ait, özellikle Roma kökenli bir makarna yemeğidir. Fettuccine adı verilen düz, geniş makarna şeritleriyle yapılır ve ana malzeme olarak tereyağı ile rendelenmiş Parmesan peyniri kullanılır.
Tarihçe
[düzenle]Fettuccine Alfredo’nun, 20. yüzyılın başlarında Alfredo di Lelio tarafından Roma’da yaratıldığı söylenir. Alfredo, eşinin iştahını yerine getirmek için sade ama lezzetli bir makarna hazırlamıştır. Zamanla bu tarif restoranında popüler olmuş, hatta Hollywood yıldızlarının İtalya ziyaretiyle uluslararası üne kavuşmuştur.
Hazırlanışı
[düzenle]Geleneksel Alfredo sosu, krema içermez. Sıcak fettuccine makarnasının üzerine tereyağı ve taze rendelenmiş Parmesan eklenir. Makarnanın sıcaklığıyla malzemeler eriyerek kremsi bir sos oluşturur. Ancak özellikle Amerika'da yapılan tariflerde krema da kullanılır.
Varyasyonlar
[düzenle]- Tavuklu Alfredo
- Mantarlı Alfredo
- Karidesli Alfredo
- Kremalı Alfredo (Amerikan tarzı)
Popülerlik
[düzenle]Özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popüler olan bu yemek, genellikle "Chicken Alfredo" şeklinde bilinir. İtalya'da ise daha sade ve kremasız hali tercih edilir.
Kaynakça
[düzenle]