Yemek:Pazılı Çipura
(Pazılı Çipura sayfasından yönlendirildi)
Çipura kolay bulunabilen , çok lezzetli bir balıktır. Fırında kolay pişer ve sonuçları lezzetlidir. Hafif olduğu ve tavada kızartmaya nazaran daha az koktuğu için akşam yemeklerinde kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler(2 Kişilik)
- 2 Adet porsiyonluk çipura
- 1 Tatlı kaşığı karabiber
- 12 Adet pazı yaprağı
- 2 Mini dal biberiye (mümkünse taze alın)
- 4 Yaprak nane
- 2 Defne yaprağı
- 2 Dal kekik
- 2 Dal adaçayı
- 2 Dal arapsaçı
- 1 Adet limon
- 1 Kahve fincanı zeytin yağı
Tuz
Hazırlanışı
- Çipuraların pullarını ve iç organlarını ayıkladıktan sonra tuzlayın ve yaklaşık 20-25 dk dinlendirin.
- Pazı yapraklarının saplarını keserek ortasındaki sert damarları çıkardıktan sonra yıkayın.
- Pazı yapraklarının yarısını yağladığınız tepsiye döşeyin.
- Çipuraların iç organlarını aldığınız için bu organların yerine kokulu yeşilliklerimizi koyacağız. Biberiye, adaçayı vb.
- Balıklarınızı pazı yapraklarının üzerine yatırın.
- Limonu ince halkalar şeklinde dilimleyerek dilimleri balıkların altına üstüne ve karın boşluklarına yerleştirin.
- Son olarak balıkların üzerine zeytinyağı ve tuzu gezdirin ve kalan pazı yapraklarını döşeyin.
- Fırın kabını folyo ile kapatıp önceden 250 derecede ısıtılmış fırına verin.
- Balıklara kolayca çatal batırabileceğiniz bir kıvama gelinceye kadar pişsinler. Yaklaşık 15 dk.
- Balıklar piştikten sonra sıcak servis edin.
'''Not''' Çipura yerine mercan, lüfer , alabalık gibi balıklar da kullanılabilir.